La Cressiculture Lievens
Stéphanie, André et Caroline de la Cressiculture Lievens
La cressiculture, c'est une histoire de famille. Une très
belle histoire de famille. En 1927, Bernard Lievens fonde la cressiculture à Erbaut. Arrivé des Flandres, il remonte la Dendre à pied, avec une paire de chaussettes pour seule richesse. Il crée la cressiculture et commence à vendre son cresson sur le marché de Mons.
En 1960, son fils Raymond reprend le flambeau. Raymond modernise la cressonnière et développe la vente dans les grandes surfaces tout en continuant les marchés.
En 1998, la troisième génération reprend le flambeau. André, le fils de Raymond, et son épouse Stéphanie continuent l'héritage Lievens tout en développant l'aspect relationnel entre le producteur et le consommateur. Ils décident en outre de cultiver d'autres légumes, mais toujours dans la même optique de qualité.
Depuis maintenant quelques années, Caroline se prépare à perpétuer la tradition familiale. Agronome de formation, elle apporte une vision à la fois technique et instinctive, tout en partageant les valeurs familiales.
Vous aimez les tomates, les pastèques et melons, les cerises, ... ? C'est la touche de Caroline :-)
Le cresson Lievens, c'est un trésor !
Cultivé dans les sources pures et à température constante de la Fontaine du moulin et de la fontaine aux canards, le cresson pousse tranquillement à son rythme.
Une fois à maturité, il est cueilli à la main pour être distribué dans la journée.
Saviez vous que le cresson des fontaines d'Erbaut, à tiges couvertes et aux feuilles presque rondes, est plus doux et a moins de piquant que le cresson alesnois à feuilles rosettes découpées et au goût moutarde ?
Salade pleine de fraicheur et de peps, Stéphanie l'intègre dans plein de mets pour le plus grand bonheur des papilles de ses convives.
Et la bonne nouvelle, c'est qu'ils cultivent tous leurs légumes avec le même standard de qualité. Que ce soient des chicons, des poireaux, des topinambours, de la salade ou des carottes, dans l'assiette se créée une alchimie qui ne laisse personne indifférent.
Leurs produits :
Les trouver sur le web :