La Croquette Thoricourtoise
Greta et Patrick de la Croquette Thoricourtoise
Situés dans le beau village de Thoricourt, Greta et Patrick
vivent à la campagne pour pratiquer la récolte de pommes de terre qui
leur a valu la réputation qu'ils ont acquise aujourd'hui.
Leur savoir-faire, transmis par leurs parents respectifs, leur a permis
de concilier l'élevage et la récolte au sein de leur ferme et de créer
ainsi «La Croquette Thoricourtoise».
Depuis plus de 30 ans, ils se sont
attelés à la culture de la pomme de terre qui est une récolte assez
difficile de par les conditions météorologiques souvent capricieuses.
Forts de leur succès, ils ont décidé d'ouvrir un petit magasin au sein
de leur ferme avec la possibilité d'acheter des produits issus de leurs
récoltes. Ils travaillent particulièrement six variétés de pommes de
terre, farineuses et fermes, ayant chacune leur propriété: Bintje,
Franceline, Charlotte, Corne de gate, Vitelotte, Désirée.
Greta s'occupe des préparations: croquettes, pomme de terre macaire,
gratin dauphinois, apéro de croquettes. Évidemment, les diverses
préparations sont agrémentées d'épices ou d'ingrédients spécifiques afin
de créer des produits aux saveurs variées: paprika, lardons, graines de
pavot, crabe,...
Greta déborde de créativité quand il s'agit de proposer
de nouvelles préparations à base de pomme de terre.
«Notre volonté première est de proposer la boucle complète, de la pomme
de terre au produit fini, le tout préparé de manière traditionnelle. De
cette façon, nos clients savent exactement d'où vient le produit» nous
confie Greta.
Leurs produits :
Les trouver sur le web :